1. Polovinu mleka zagrejati da bude mlako, dodati šećer i kvasac i ostaviti 10-15min da se kvasac aktivira.
2. Ostatak mleka pomešati sa puterom i zagrejati dok se puter ne istopi.
3. Jaja izmutiti.
4. Izmešati brašno i so i sastaviti sa mokrim sastojcima. Mesiti oko 10 minuta.
5. Testo premazati uljem, pokriti krpom ili folijom i ostaviti da nadođe. Može da se zamesi noć pre i ostavi u frižideru, što je i najbolja opcija. Druga opcija je da stoji na sobnoj temperaturi sat-2 dok se ne duplira a treća da se ubaci u toplu rernu* na pola sata-45min da se ubrza proces.
*Rerna se upali na 50 stepeni par minuta, UGASI SE, i posle toga se testo ubaci unutra.
6. Nakon tog mukotrpnog procesa, testo se može razvući u obliku provougaonika, ako ide teško premazati malo uljem i ostaviti par minuta, nakon toga će ići lakše.
7. Pomešajte sve sastojke za punjenje pa premažite preko testa. Naravno, ne mešate sireve, njih posipate po testu.
8. Testo zarolajte, i iseckajre na rolnice debljine prsta. Poređajte kao ja na snimku, poklopite folijom i krpom i ostavite pola sata da narastu.
9. Narasle rolnice premažite mešavinom žumanceta, ulja i soli i pecite u rerni na 180-190 oko pola sata, ili dok ne porumene. Ja sam pekla 25min. Prijatno gospoje!